Carne de cerdo, algunas consideraciones

Biomedicina Siglo XXI

La carne de cerdo

Recomendaciones generales:

1.  Una de las situaciones más difíciles en el manejo de la salud de los pacientes, es la que tiene que ver con sus hábitos y costumbres alimentarias.

2.  Por otro lado este es uno de los aspectos fundamentales, en el buen desarrollo y mantenimiento de las funciones corporales. "Que tu alimento sea tu medicina", repetía con mucha propiedad Hipócrates, el padre de la medicina.

3.  Generalmente damos prioridad a nuestras sensaciones y cómo no, las sensaciones gustativas suelen estar a la cabeza, en las satisfacciones que buscan las personas.

4.  Pero los múltiples estudios y la práctica diaria de quienes nos manejamos en salud, confirman la alta nocividad que implica el consumo habitual de la carne y los diferentes derivados del cerdo.

5.  Una peculiaridad es que el consumo de cerdo, facilita la recepción por parte del paciente de una enorme cantidad de factores tóxicos y parasitarios, que predisponen, facilitan o complican sus procesos de enfermedad.

6.  Esto ha sido bien conocido por diversos pueblos como los mahometanos o judíos, quienes incluso viven en un sentido religioso, una estricta prohibición del consumo de carne porcina o de cualquier otro producto que provenga de este simpático animalito.

7.  Incluso en la Biblia nos ayuda si somos receptivos,  a discernir lo que es bueno o malo para nuestra salud, así en el  Levítico (11, 7-8),   podemos leer: ...Y el cerdo, que teniendo hendida la pezuña, no rumia. De las carnes de estos no comáis , no toquéis sus cuerpos muertos, porque son inmundos para vosotros...

                   

8.  Pero para nosotros el aspecto religioso no es tanto el fundamental, cuanto el aspecto científico, por lo que pasamos a hacer algunas consideraciones al respecto.

9.  El consumo de puerco, suele desencadenar diversas reacciones agudas tales como cuadros de apendicitis, colecistitis y cólicos biliares, gastroenteritis y colitis, hemorroides, sinusitis y problemas respiratorios en general, así como eczemas agudos, herpes simple, forúnculos, abscesos, etc., etc.

10.  Es bien conocido por el común de las personas, el hecho de que el consumo de cerdo resulta “inconoso”, como dice nuestra gente, especialmente si el paciente presenta cierto tipo de proceso, que requiera por ejemplo de una adecuada cicatrización.

11.  Las reacciones agudas, se presentan cuando el paciente tiene una buena capacidad de defensa y reacción, en la que el organismo de forma inmediata pone en marcha diversos mecanismos de excreción, que en último término lo que pretenden es eliminar estas toxinas extrañas al organismo.

12.  Pero lo más grave es que en muchos otros pacientes, que por el contrario no tienen una adecuada capacidad de excreción, se producen depósitos de estas toxinas en su organismo, que con el tiempo predisponen a diversos padecimientos de tipo crónico.

13.  Enfermedades tales como artritis y artrosis, obedecerían en buena parte de su presencia al consumo de chancho, ya que una alimentación tan grasa, constituye una severísima sobrecarga al tejido conectivo.

14. Igualmente la presencia de leucorreas (flujo vaginal femenino), fístulas crónicas, abscesos crónicos y diversos procesos purulentos crónicos (que producen pus), también se podrían relacionar estrechamente a este hábito tan frecuente entre nosotros.

15.  Estas toxinas actúan como factores de sobrecarga, que el organismo dependiendo de su condición, no siempre puede manejar, lo que muchas veces conduce a un estado que se manifiesta como una reacción de tipo alérgica en el cuerpo.

16.  Diversos procesos circulatorios, así como la arteriosclerosis y la diabetes, se deben en parte a la “ceba proteica” o exceso de proteínas. Sabemos que los llamados mucopolisacáridos, especialmente los componentes gelatinosos del cerdo llevan en esto, gran parte de la causa.

17.  La carne del cerdo es extremadamente grasosa, incluso la carne magra, ya que su principal característica es que a diferencia de otras carnes, la grasa está contenida dentro de las células (es pues de tipo intracelular).

18.  Esto lo comprobamos con solo freír un poco de carne magra de cerdo, con lo que inmediatamente vemos como suelta una enorme cantidad de grasa, tanto que realmente no necesita añadirse aceite para fritarla.

19. Esta grasa que contiene el doble de calorías que los hidratos de carbono y proteínas, el cuerpo lo que hace es almacenarla en el llamado tejido conectivo o de sostén de nuestro organismo.

20. Experimentos realizados con Isótopos radioactivos, por un médico patólogo de Heildelberg, el profesor Lettre, demostraron que los productos constitutivos de un tejido, cuando han sido introducidos en el organismo con la alimentación, y que luego se descomponen o disocian con el proceso de digestión, migran en un altísimo porcentaje hacia el sitio al que biológicamente pertenecen.

21. Imaginemos a aquellas damas que gustan en exceso del jamón u otros productos y que luego atormentadas por ciertas formas en su cuerpo, acuden en forma casi obsesiva a dietas y gimnasios, desconociendo o queriendo "desconocer" las causas de fondo de su 

                                                     problema.

22. Esto explica lógicamente entre otras cosas la cantidad de "regordetes" tipo “Rubens”, o “Botero” entre los comedores de chanchito, ya que ésta es una grasa firme y dura, muy difícil de eliminar en último término.

23. Por supuesto que esta grasa está siempre estrechamente asociada al colesterol y demás grasas saturadas, jugando un papel determinante en procesos de arteriosclerosis, hipertensión arterial, coronariopatias, infartos de miocardio, etc.

24. El organismo tiene su "lenguaje" que se manifiesta en los síntomas; no se extrañe entonces de esa falta de memoria, somnolencia, picazones o alergias de la piel, o tantos otros síntomas que directa o indirectamente podrían estar provocados o agravados por esos tan frecuentes “antojitos”.

25. La carne de cerdo, no puede ser sometida a una combustión normal y fisiológica por parte del organismo, por lo que o se la almacena, o se la quema en fases de reacción, como por ejemplo por medio de las reacciones de inflamación.

26. Otro de los peligros con el consumo de cerdo, está relacionado con el alto contenido de la sustancia conectiva sulfurosa (glucosamina, hexosamina, condroitinsulfato) almacenada en la carne de cerdo.

27. Este consumo si es muy abundante, termina almacenándose en los cartílagos y ligamentos del cuerpo, predisponiendo también por este camino a procesos de reumatismo, artritis, artrosis, lesiones de columna o lesiones ligamentosas.

28.  Este riesgo es potencialmente mayor en deportistas, ya que ligamentos, cartílagos y tejido de sostén van perdiendo paulatinamente resistencia, con la consiguiente predisposición a las lesiones ligamentosas.

29.  Un cartílago es más fuerte y resistente, cuando tiene menor contenido de azufre y la carne de chancho tiene un altísimo contenido en este elemento.

30.  El cerdo contiene además una elevada cantidad de hormona del crecimiento, que viene a ser un factor inflamatorio culpable de edemas o hinchazones en los tejidos, muchas veces “inexplicables”, como tantos fenómenos “inexplicables” asociados en el fondo al consumo de este animalito.

31. Se debe destacar  además el altísimo contenido en histamina, que es la sustancia mediadora química en todos los procesos de tipo alérgico.

32. Resulta pues casi nefasto el consumo de chancho en pacientes con cualquier tipo de dermatopatía (enfermedades de la piel), urticarias, eczemas, neurodermitis, rinitis u otros problemas respiratorios que tienen un fondo alérgico, incluidos lógicamente los problemas de tipo  

                                                                            asmático.

33. Otra particularidad interesante es el hecho de que en los pulmones del cerdo se aloja con frecuencia el virus de la gripe porcina, materia fundamental junto con otras vísceras, para la elaboración de salchichas y diversos embutidos, que nuevamente facilitan la aparición de estas enfermedades en los consumidores de estas “delicias”.

34. Se han descrito además diversos factores sobre cargantes del mesénquima (tejido de conexión entre todas nuestras células, que está presente en todo el organismo), entre los que se han mencionado incluso algunos agentes oncogénicos (que generan cáncer), iniciadores de los peores procesos degenerativos.

35.  Estas han sido catalogadas como mitocondrias migrantes provenientes de células inestables descompuestas por el simple contacto con los humores del organismo que las ingiere.

36.  Por último habría que mencionar la cantidad de enfermedades parasitarias que transmite el cerdo, como la triquinosis y la teniasis, cuya principal complicación es la cisticercosis cerebral, tan frecuente en nuestro medio por el alto consumo de puerco.

37. Un dato curioso es el hecho de que toda la estructura de este animal es extraordinariamente similar a la del ser humano, tanto que en la edad media, servía a los estudiantes de medicina como 

                                                                 objeto para su entrenamiento en anatomía.

38.  Esta similitud que no solo es anatómica sino también histológica, permite además un intercambio biológico más fácil entre el organismo que lo ingiere y las diversas sustancias que contiene el marrano.

39.  Por esto el tejido conectivo del hombre que consume frecuentemente carne de cerdo, se torna finalmente blando y gelatinoso.

40.  Es muy conocido el viejo proverbio tan sabio que dice “El hombre es lo que come”.

41.  Es lamentable ver como niños desde muy pequeños tienen que arreglárselas para controlar las patologías por cerdo.

42.  Y es que el cerdo de por sí, es el responsable de muchísimas alteraciones y muchos enfermos, no podrán encontrar plena salud, hasta no abandonar definitivamente este malsano consumo.

43.  Así vemos los médicos biológicos niños con glándulas y ganglios que nunca se desinflaman, niñas pequeñas con flujos hediondos, seres plagados de enfermedades,  que se les califica de aparentemente “virales” y a quienes todo se les “inflama”, ni hablar acerca de las famosas alergias que alocan a padres y pediatras.

44.  Uno de los grandes placeres de la vida, definitivamente es el comer, pero frente a esta situación, creo que necesariamente debemos tratar de recurrir una vez más al "sano equilibrio".

45.   Indiscutiblemente la carne de cerdo es una de las más ricas a nuestro paladar y como decía uno de mis buenos  maestros “comer cerdo es un deliciosa cochinada”; pero frente a esto nosotros mismos, somos los últimos responsables en la calidad de vida y salud que nos queramos dar.

46.  Ante todas estas consideraciones, es deber de nosotros los médicos holísticos,  alertar  a nuestros pacientes, que en último término serán quienes tomen la decisión final de lo que quieren hacer con su organismo.

47.  Procure vivir de la forma más biológica y natural que le sea posible, ya que esto redundará en su equilibrio, físico, mental y emocional, así como en su buena salud en general.

Dr. Jaime Cevallos Gómez

Medico Bioenergético

*La información contenida en esta publicación, es proporcionada únicamente con fines informativos y de orientación al público y no pueden constituirse como recomendaciones médicas personalizadas. No deberán seguirse bajo ningún concepto, como tratamientos médicos únicos y se recomienda en todo caso, consultar con profesionales médicos debidamente acreditados ante las autoridades sanitarias.